Une sauce crue prête en quelques minutes, qui imite à merveille la fameuse bolognaise.
Idéale pour ne pas gaspiller des tomates bien trop mûres.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 tasses de noisettes entières
- 1 demi-tasse de raisins secs
- 1 tasse de tomates séchées
- 1 petit oignon,2 gousses d’ail
- 2 tomates mûres
- 1 beau bouquet de basilic frais (ou de persil)
- 1 cuillère à soupe de tamari
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence déshydratées.
Préparation
La veille, faites tremper les noisettes dans de l’eau, puis égouttez et rincez le tout.
Dans un robot mixeur, versez tous les ingrédients puis mixez quelques secondes jusqu'à ce que la préparation ressemble à un haché traditionnel.
Cette sauce se conserve au frais 2-3 jours dans un contenant fermé hermétiquement.
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